Barista, Kahve Makinesinden Daha Çok Konuşuluyor!
Türk Kahvesi Zirvede, Espresso Bazlı Kahveler Yükselişte!
MTM Medya Takip Merkezi’nin kahve kültürünün 20 yıllık değişimini inceleyen araştırmasına göre, Türk kahvesi en çok konuşulan çeşit olmayı sürdürürken, espresso bazlı kahveler kategori bazında geleneksel kahveleri geride bıraktı. “Barista” sözcüğü ise “kahve makinesi” ifadesinden daha fazla konuşuluyor.
Kimileri için güne başlamanın vazgeçilmezi, kimileri için dost sohbetlerinin bahanesi… Kahve, hayatın pek çok anına eşlik ediyor. Yirmi yıl önce evlerde pişen Türk kahvesi ve kahvehane sohbetleriyle öne çıkarken bugün farklı tatlar, kahve dükkânları ve yeni demleme yöntemleriyle çeşitleniyor. Dijital reklamlar ve sosyal medyadaki “Güne kahvesiz başlayamıyorum” paylaşımları da kahveyi bir yaşam tarzının parçası olarak öne çıkarıyor. Peki, kız isteme törenlerindeki “Tuzlu Kahve” geleneğinden televizyon dizilerine ilham veren hikâyelere, sosyal medya paylaşımlarından yeni tüketim alışkanlıklarına uzanan kahve kültürü son 20 yılda nasıl değişti?
MTM Medya Takip Merkezi’nin medyanın son 20 yılını kapsayan kapsamlı medya arşivinden yararlanılarak gerçekleştirilen araştırmada, 2006 ve 2026 yıllarının ocak–eylül dönemlerinde yazılı basın, internet, televizyon ve haber ajanslarında yayımlanan kahveyle ilgili haberler incelendi.
Kahve Gündeminde Dengeler Değişti!
Son 20 yılda kahve kültürü çeşitlenirken, kahve çeşitleri ve kategorilerinin medyadaki görünürlüğünde de dengelerin değiştiği görülüyor. Yansıma sayısı 675’ten 23 bin 989’a yükselen Türk kahvesi, 2006’da da 2026’da da en çok konuşulan kahve çeşidi oldu. Menengiç kahvesiyle ilgili yansımalar ise 22’den 5 bin 122’ye çıkarak yaklaşık 233 katına ulaştı.
Ancak tek tek kahve çeşitleri yerine, benzer çeşitlerin toplam medya yansımaları karşılaştırıldığında farklı bir tablo ortaya çıkıyor. Türk kahvesi, dibek, menengiç ve mırra gibi geleneksel kahvelerin toplam payı %48’den %39’a gerilerken, espresso, latte ve cappuccino gibi espresso bazlı kahvelerin payı %40’tan %44’e yükseldi. Böylece 2026’da espresso bazlı kahveler, toplam medya yansımalarında geleneksel kahvelerin önüne geçti.
Yeni Dönemin Popüler Kavramı: Barista
Kahvenin nasıl ve kim tarafından hazırlandığı da daha fazla konuşuluyor. Kahve hazırlama ve sunma konusunda uzmanlaşmış kişi anlamına gelen “barista”, 2006’da 14, “kahve makinesi” 185 yansıma aldı. 2026’da ise “barista” ile ilgili içerikler 12 bin 306 yansımayla “kahve makinesi”nin 11 bin 254 yansımasını geçti. Kahve kültürü terimlerinin toplam yansıması 329’dan 35 bin 157’ye çıkarak yaklaşık 107 katına ulaştı. Kahve çeşitlerinin yansımaları ise yaklaşık 50 katına çıktı. İki dönem arasındaki bu fark, kahvenin yalnızca çeşitleriyle değil, uzmanlık ve deneyim yönüyle de gündemde yer bulduğunu gösteriyor.
MTM Medya Takip Merkezi arşiv verileri mecralardaki değişimi de ortaya koydu. Kahve çeşitlerine ilişkin yansımaların 2006’da %90’ı yazılı basında, 2026’da %86’sı internette yer aldı. Medyanın dijitalleşmesi, haber sayılarındaki artışın yorumlanmasında da önem taşıyor.
Türk kahvesi güçlü konumunu korurken yeni tatlar ve uzmanlık kavramları gündemi çeşitlendiriyor. Kahvenin sohbetlerdeki yeri sürüyor; onu anlatan kelimeler değişiyor.
